为了确保水晶宫足球俱乐部食堂的食品安全，进一步提高食堂员工服务理念，让师生有一个干净、卫生、健康宽松的用餐环境，学校后勤膳食利用寒假开展食品安全知识培训、供应商管理会议、食堂楼面补漏维修、开餐前清洁消杀、开餐前督查一系列保障工作， 确保学校食堂能提供安全、美味食品。

2月14日-16日，后勤管理处分别组织食品监督员、食堂员工、餐饮公司第三方服务人员在教学南楼103教室、春华苑、秋实苑开展落实食品安全主体责任、食品安全知识4场次共280人次培训。培训内容包括：食品安全知识、员工规范、粗加工、烹饪、餐具清洗消毒保洁、食品添加剂管理与使用、食品留样等等。刘义威副处长作食品安全知识讲座，要求坚持预防为主的方针、严格执行操作规范、落实制度。高东处长强调食品安全主体责任，树立“安全第一、健康第一”的思想，强化食品安全工作落实。培训后，对食堂员工进行食品安全知识考试。在开餐前进行两天两次全面卫生清洁及开餐准备工作，后勤管理处组织对食堂开业前进行检查，全方位做好新学期饮食保障工作。

为达到食材安全廉价，2月6日召开食堂食品供应商管理工作会议：总结了2022年食堂食品供应情况，学习《食堂物资供应合同》和《供货质量处罚条例》等文件，表彰11家获得2022年优秀供应商公司。进一步规范大宗食材采购，做到守法守规、不踩红线，不踏雷区，以最优廉的价钱、最严格的把控、最优良的品质、最诚信的服务、最严明的标准供应水晶宫足球俱乐部食材，从源头上严把食材安全风险。

目前各项餐饮服务保障工作已经就绪，水晶宫足球俱乐部食堂全体员工将以全新的面貌和饱满的热情投入到工作中，保供稳价，为广大师生提供安全、优质的餐饮服务。

作者： 林武华 审核：刘义威 编辑：后勤管理处