入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。昨天（3月11日）上午，2025年洞庭山碧螺春茶新闻发布会举行。会上公布，根据当前天气和茶树生长情况，今年的洞庭山碧螺春茶将于3月15日正式开采，昨天已有零星上市。
碧螺春茶产于吴中区太湖畔的洞庭山，是中国十大名茶之一。因其条索纤细、银绿隐翠、卷曲呈螺形而得名，茶汤清香高雅、鲜醇回甘。吴中区气象局相关负责人介绍，今年前期气候条件整体较为适宜，但2月下旬至3月气温的大幅波动对早茶生产略有影响，目前茶树总体长势较好，大部分茶芽都已进入鳞叶期，部分早茶品种即将分化出一芽一叶，预计春茶采摘期从3月中旬持续到4月中下旬。
独特的茶果复合系统，充沛的雨水，适宜的气温，充足的光照，为洞庭山碧螺春茶优异品质的形成提供了得天独厚的地理环境和气候条件。今年洞庭山碧螺春茶的品质怎么样？苏州市碧螺春制作技艺非物质文化遗产代表性传承人严介龙在接受采访时说：“今年碧螺春茶在香气、汤色、滋味等方面表现都很不错，如果让我打分，可以打90分以上。”
吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平表示，目前洞庭山碧螺春茶长势良好，昨天已零星上市，将于3月15日正式开采，比去年略晚了1到2天，产量基本上与去年大致相当，根据后期的气温变化情况会略有波动，价格也与去年持平。“根据气候条件来看，今年将是洞庭山碧螺春茶的丰收年。”吴中区洞庭山碧螺春茶业协会会长张建良补充道。
春茶上市，如何“圈粉”年轻人成了一个新课题。作为苏州三万昌茶叶有限公司董事长，张建良告诉记者，目前企业在做好碧螺春茶深加工的同时，也在积极研发衍生产品，生产年轻人喜欢的中式茶饮，比如碧螺春桃酥、碧螺春奶茶、碧螺春冰淇淋等。目前，三万昌正在东山镇打造一处占地33亩、建筑面积近4万平方米的产业基地，建成后不只是简单的茶叶生产，还将涉及深加工、茶食品和茶饮料等多元化产品线。
